Hammerfjeld Gård ligger i Bjørnbetdal’n ytterst på Geitastranda i Orkland kommune og drives av Rune og Heidi Jaksland Kvernmo. Her driver vi med gås, vaktel og okser. Litt birøkt har vi også prøvd oss på, men for tiden har vi ikke bier.

Det opprinnelige navnet på gården er Hammerfjeld, men på folkemunne kalles gården gjerne Aunet, det samme ordet som på østlandet er ødegård, en gård som ble lagt øde etter Svartedauden eller en annen alvorlig pest. Vi har valgt å bruke det gamle navnet Hammerfjeld (eller Hammerfjell som det offentlige vil at det skal skrives). Det er unikt. Skriver du inn «Hammerfjell» på Google Earth kommer du hit.

De første skriftlige kildene som omtaler gården er på begynnelsen av 1600-tallet og det har trolig vært bosetting her fra omtrent den tiden. I 1905 ble gården kjøpt av Kvernmofamilien og drives i dag av Rune som er fjerde generasjon på gården og meg, Heidi, som er hans kone. Jeg, Heidi altså, er drømmer, visjonær, kreativ og jobber etter hjertet. Rune er mer jordnær, praktisk og fornuftig, men også kreativ. Sammen gir det en god balanse.

Jordsmonnet er hovedsakelig best egnet for gress og det har vært melk- og kjøttproduksjon som har vært den viktigste næringen i flere hundre år. Melkeproduksjonen ble avviklet i 2012, men det er fortsatt oppfôring av okser på gården. Oksene kjøpes inn som kalver og vokser seg store her. I tillegg til kjøtt er de også viktige for tilgangen på husdyrgjødsel.

Bygningene på gården ligger omtrent midt i eiendommen omkranset av jordene, noe som gir kort kjørevei både når grasavlingen skal høstes og når det skal kjøres ut gjødsel. Driften er tilpasset til gårdens areal. Vi ønsker å bruke ressursene vi har selv på gården og minst mulig utenfra.

Rune tar seg av oksene og mesteparten av arbeidet ute. Jeg har hovedansvar for alt som har med gås og vaktel å gjøre. Jeg har også Diploma-utdannelse i vin og brennevin og driver med vinrelaterte aktiviteter (vinjournalistikk og undervisning) gjennom firmaet I Glasset som ble startet i 2004.

Gås og vaktel

Gås

Vi har siden 2019 hatt bevaringsbesetningen av norsk hvit gås i Norge. Denne gåsa var populær rundt andre verdenskrig, men er nå kritisk truet. Norsk hvit gås er ei stor og flott gås på 8-9 kg med de vakreste blå øynene du kan tenke deg. Hardfør og grei, med stor personlighet. Det er også et titalls av den andre norske gåserasen, smålensgåsa, på gården.

Bevaringsarbeid og det å sikre av genmateriale av gamle norske husdyrraser er viktig for vår kulturarv og kommende generasjoner. Vi mener at aktiv bruk er den beste bevaring. Det handler ikke om å få flest mulige gjess på gården, men et godt genetisk mangfold. Ved å skape næring ut av disse ressursene og gjøre den norske bevaringsverdige gåsa kjent på matbordet kan vi få en mer levedyktig rase.

Vi selger også en liten mengde rugeegg og gåsunger til gåseentusiaster rundt om i landet.

Du kan lese mer om gåselivet på Hammerfjeld her Gåselivet på Hammerfjeld

Vaktel

Vaktlene våre rusler rundt i store bur/volier med strø og varierende mengde mose, granbar og skogsmaterialer etter sesong. Vi har ikke våre vaktler utendørs, så vi prøver å trekke naturen inn i fjøset. Det gir masse gjemmesteder og mindre aggresjon. Vaktler kan være ganske hissige på hverandre, så det å kunne stikke seg vekk under en grankvist for å få fred er viktig for trivselen.

Våre vaktler kommer fra eget oppdrett. Dette er japanske vaktler i magnum størrelse. Vi har brukt flere år på å avle fram en type vi er fornøyd med, som har rett størrelse og lynne. Vi holder kullene adskilt i egne bur. Da har vi kontroll på hvor gamle de er og kan rengjøre mellom hvert innsett slik at det er bedre smittevern.

Småskala

Gås og vaktel er småskala, men likevel det som tar mest tid. Her satser vi ikke på volum i det hele tatt. Det er viktig at det føles rett, at det er bærekraftig, at vi samarbeider med naturen og tar vare på dyrene våre. Vi følger våre nebbete venner gjennom hele livsfasen. Fra egget er lagt fram til livets slutt. Vi har foreldredyr, ruger ut egg selv, forer opp kyllingene og slakter. Det er et bevisst strategisk valg. Det skal være lite, det skal være eksklusivt og det skal være høy kvalitet. Det er også derfor vi ønsker å jobbe med restauranter som har ekstra fokus på råvarer som har levd gode liv og andre kunder som ser verdien av råvarer produsert på en slik måte.

Vi ønsker å ha hele verdikjeden på egen gård og vi ønsker ikke transport av fuglene til slakt. Vi bygget derfor eget gårdsslakteri for gås og vaktel i 2021. Hjemmeslakting gir mindre stress og fuglene blir håndtert av folk de kjenner hele veien.

Kontakt:

Hammerfjeld Gård
Geitastrandveien 1783
7303 ORKANGER
E-post: kvernmo@glasset.no
Mobil: 917 86 235 (Heidi) – 930 02 534 (Rune)

Facebook og instagram: @hammerfjeldgard